1.雞蛋打散，青菜切成細段，大蔥切成蔥花，隔夜剩下一碗剩菜。

2.燒熱鍋(炒飯的時候把鍋加熱以免粘鍋，不粘鍋就不用擔心了)，倒入少許食用油，將雞蛋倒入熱油中，快速翻炒後放入碗中備用。

3.鍋內炒雞蛋剩油少加熱，倒入青菜翻炒。這個時候就可以把鹽放進去了。

4.當蔬菜快炒熟時，將剩菜倒入鍋中，鋪在蔬菜上。

5.將雞蛋倒入鍋中翻炒。

6.最後在快要出鍋的時候，往鍋裏倒一點料酒提味。最後放一點雞精翻炒幾下。出鍋了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。